Casoncelli prima della partita? Atalanta dice no, meglio la pizza dopo

Una partita decisiva come quella che attende l’Atalanta contro il Milan, specialmente nel giorno di Pasqua, può nascondere qualche insidia culinaria. Meglio lasciar perdere i casoncelli della mamma prima di scendere in campo. Questo il consiglio di Silvia Marras, nutrizionista del vivaio nerazzurro, intervenuta durante l’evento “Food For Sport” al Gewiss Stadium, organizzato per sensibilizzare giovani atleti e famiglie sull’importanza della corretta alimentazione nello sport.

PIZZA, IL PIACERE CHE RICARICA - Tra miti da sfatare e consigli preziosi, la dottoressa Marras sorprende tutti: «La pizza dopo una partita è un’ottima scelta per recuperare energie. Non deve per forza essere Margherita, l’importante è che ci siano carboidrati, necessari per rifornire i muscoli, oltre ai sali minerali e al buonumore che questo piatto garantisce». Certo, qualche piccolo “sgarro” culinario è consentito, perché «sono giovani e sani – sorride Marras – e uno strappo alla regola ogni tanto non compromette un piano alimentare equilibrato».

IL PASTO GIUSTO PRIMA DEL MATCH - La scelta dei cibi giusti prima della gara è fondamentale per una performance ottimale: «Consigliamo ai ragazzi pasta o riso semplici, accompagnati da carni leggere come tacchino o pollo. Le verdure più indicate sono zucchine, melanzane e carote, mentre sarebbe meglio evitare la frutta, preferendo invece una fetta di crostata ad alta digeribilità per integrare ulteriormente carboidrati», precisa Marras e scrive Il Corriere di Bergamo. Questa combinazione garantisce energia costante e migliora anche la lucidità mentale, grazie a nutrienti chiave come vitamine, Omega 3 e antiossidanti.

IL MODELLO VINCENTE DEL VIVAIO - La dieta dei giovani atalantini coinvolge tutte le categorie del vivaio, dall’Under 7 fino alla Primavera. Marras lavora in stretta collaborazione con la Casa del Giovane, struttura che accoglie i ragazzi provenienti da fuori Bergamo, assicurando loro un regime alimentare vario e ben calibrato, con pesce almeno quattro volte alla settimana, carboidrati abbondanti, frutta secca, avocado e olio extravergine di oliva. Anche l’idratazione ha una sua regola precisa: «Acqua con residuo fisso elevato, ricca di sali minerali, fondamentale per reidratare i ragazzi che sudano molto in allenamento».

NUTRIRE LO SPORT ANCHE FUORI BERGAMO - La società nerazzurra non limita queste attenzioni solo ai propri giovani atleti, ma desidera diffondere queste buone pratiche anche alle società affiliate: «Vogliamo esportare il nostro modello alimentare vincente anche fuori Zingonia, aiutando altre realtà sportive a crescere consapevolmente», afferma Andrea Fabris, direttore generale Corporate dell’Atalanta. Una filosofia condivisa anche da Gianpaolo Bellini, oggi dirigente del vivaio: «Rispetto ai miei tempi, oggi l’informazione alimentare è molta. Spetta a noi adulti indicare ai ragazzi la strada giusta e rappresentare un esempio credibile».

LA MERENDA PERFETTA E IL PESCE GIUSTO - L’importanza di una corretta alimentazione è sostenuta anche dai partner commerciali dell’Atalanta, che durante l’evento hanno dato ulteriori consigli: «Parmigiano o Grana abbinati alla frutta rappresentano la merenda ideale per reintegrare energie e minerali», sostengono Cristina Bambini di Dole e Delia Pirola di Zanetti Formaggi. Per i pasti immediatamente precedenti una gara, invece, «è preferibile puntare su pesci magri come merluzzo e sogliola, che offrono proteine di qualità senza appesantire», conclude Sirio Fiorese di Orobica Pesca.

UNA STRATEGIA CHE VINCE - L’Atalanta dimostra così che la nutrizione è parte integrante della strategia sportiva, necessaria non solo per ottenere ottime prestazioni in campo, ma anche per educare i giovani calciatori a diventare adulti consapevoli. Dopo una vittoria, una pizza con gli amici è la ricompensa ideale: un modo gustoso per celebrare gli sforzi e ricordare che, nello sport come nella vita, ogni tanto una piccola eccezione non fa che rendere il percorso ancora più piacevole.